Jean Louis Dourcy - Un nom bien connu dans la bière de malt

Qu'est-ce que le maltage?

Le maltage est un processus qui convertit les céréales brutes en malt, où les céréales germées sont séchées. L'orge immergée dans l'eau laisse germer le grain, puis elle est séchée pour passer au processus de fabrication de la bière. Le chauffage du grain décide également de la couleur différente comme la bière pâle, les bières foncées et noires. Dans l'ensemble, le processus de maltage comprend différentes étapes de la fabrication de la bière comme le trempage, la germination, le séchage et la torréfaction. Ce malt extrait est utilisé pour le brassage ou la fabrication du whisky. Le processus de maltage comprend également un ensemble d'amidon, de protéines, d'enzymes et de vitamines.

Chaque étape est nécessaire et la qualité de remise de chaque étape détermine définitivement la qualité de la bière extraite. Tous ces matériaux sont un petit constituant de la bière principale mais se mélangent facilement à la matière première principale. Jean Louis Dourcy explique qu'il est une personnalité bien connue de l'industrie de la bière. Il possède une expertise dans la gestion du processus de maltage, en tirant le meilleur parti de l'extraction de bière de couleur, de qualité et de goût différents. Chaque étape comme le trempage, la germination, le séchage et la torréfaction doit être bien gérée dans les différents processus de maltage.

Comment Jean Louis Dourcy a-t-il remporté le succès dans la bière de malt?

Selon Jean Louis Dourcy, des températures, un mélange et un temps différents sont nécessaires pour tremper, germer, cuire et torréfier la matière première de la bière. Le besoin de maltage avec le malt est analysé avant d'être stocké et finalement distribué aux clients. Il est nécessaire de connaître le niveau d'humidité exact du grain pour différentes préparations de bière. Cela peut varier de 2-3 jours où l'humidité du grain augmente de 12% à 45%. Nous savons également que différents grains ont un degré de tolérance à l'humidité variable. C'est une décision cruciale qui joue un rôle essentiel dans le processus de maltage.

La même chose s'applique à d'autres étapes comme la germination qu'un fabricant de bière doit savoir pour contrôler la germination et est également connue sous le nom de phase de contrôle. Ici, la température et le débit d'air déterminent les conditions de germination. Dans ce processus, les experts savent comment manipuler les conditions de germination qui entraînent une fabrication de malt différente. En outre, le processus de cuisson doit être analysé et manipulé selon le type de malt et la bière requis. Le malt peut être emballé dans des sacs et expédié pour torréfaction. L'examen de Jean Louis Dourcy indique clairement qu'il est un professionnel expérimenté qui possède une expertise dans la manipulation de différentes températures, mélanges et processus pour obtenir le résultat souhaité pour les bières selon la demande du client.

Chronique de Jean-Louis Dourcy révèle qu'il propose une large gamme de malts de spécialité et de qualité supérieure qui sont utilisés pour différents types de bières comme l'Abbaye noire, la Pilsen à la blanche et d'autres bières bio. Les bières fabriquées par Jean Louis Dourcy ont une couleur, une saveur, une clarté de moût, un rendement et d'autres paramètres différents qui la rendent unique et de haute qualité à travers le monde. Les critiques des clients montrent également que les propriétés uniques des malts de cet expert possèdent également tous les éléments essentiels suffisants pour créer des processus de brassage aussi étonnants et uniques.

Qu'est-ce qui rend Jean-Louis Dourcy unique?

Ainsi, pour apprécier le vrai goût de la bière de malt, il est nécessaire de choisir le fabricant de bière de malt qualifié. Il possède la meilleure collection de malts à distiller, de malts de brassage, de malts biologiques, une ligne exclusive, etc. Il est préférable de se renseigner sur les différents processus de malt et de fournir les malts aux fabricants du monde entier. Il est un nom célèbre dans l'industrie qui sélectionne des orges appropriées de différentes variétés pour chaque type de processus de malt et obtient l'approvisionnement en matières premières de diverses régions du pays.

Il propose également une gamme complète de malts pour différents types de whisky et de bière et prépare également plus de 80 types de malts de base et de spécialité. Dans l'ensemble, il est également connu pour produire une gamme complète de malts biologiques, de malts de base personnalisés, de base standard et de spécialité selon la demande de l'industrie. Son entreprise possède une technologie avancée de torréfaction du malt et met également en œuvre les derniers outils qui permettent à la marque de prouver au marché le goût et l'arôme exceptionnels de différentes bières.

Resource: Jean Louis Dourcy - A well Known Name in Malting Beer